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Tag Archivi: burro

Il bidone del latte

bidioni latte hendel

Domenica 27 maggio 2018 sarà un giorno speciale, molto speciale, per noi che facciamo parte della pagina fb degli “Affetti dal mal d’Asinara” e per tutti coloro che amano e che hanno a cuore il futuro della nostra bella isola poiché, ...

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2018 riapre il Caseificio

La scritta del caseificio rinnovata.

L’Osservatorio della memoria di Cala d’Oliva si arricchisce di una nuova installazione didattico-museale. La prossima domenica 27 maggio 2018 appare una data importante per l’isola, il Caseificio di Cala d’Oliva riapre i suoi battenti. Questo è l’elaborato progettuale, redatto dal ...

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La storia del Caseificio dell’Asinara

cala d'oliva nel '30

Meravigliosa l’immagine che abbiamo messo in evidenza, è del 1934 e ci è stata gentilmente concessa da Maria Franca Canu. La fotografia (restaurata digitalmente) evidenzia una Cala d’Oliva diversa, sempre bellissima, ma molto differente da quella elegante che oggi fotografiamo in ...

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Vincenzo Denofrio il “casaro”

Asinara salatura a mano 1960 (hendel)

Qualora ve ne fosse la possibilità proporrei, per Vincenzo, il titolo “ad honorem” di “Casaro”. Il “casaro” moderno lavora il latte per ottenerne formaggio, nel rispetto delle antiche tradizioni, o con l’utilizzo di nuove tecnologie, usando coadiuvanti come i fermenti ...

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