Home / Tag Archivi: caseificio

Tag Archivi: caseificio

Cala della Murighessa

Copia di Sassi M. Bellin 2018

un sassolino  – Non si bara con la STORIA … Era ormai il lontano 25 gennaio 2007 quando la pagina degli “affetti da mal d’Asinara” affidava all’aria (il poeta scriverebbe all’aere) il suo primo ironico vagito. Una medaglietta, appesa alla ...

Leggi Articolo »

Il bidone del latte

bidioni latte hendel

Domenica 27 maggio 2018 sarà un giorno speciale, molto speciale, per noi che facciamo parte della pagina fb degli “Affetti dal mal d’Asinara” e per tutti coloro che amano e che hanno a cuore il futuro della nostra bella isola poiché, ...

Leggi Articolo »

2018 riapre il Caseificio

La scritta del caseificio rinnovata.

L’Osservatorio della memoria di Cala d’Oliva si arricchisce di una nuova installazione didattico-museale. La prossima domenica 27 maggio 2018 appare una data importante per l’isola, il Caseificio di Cala d’Oliva riapre i suoi battenti. Questo è l’elaborato progettuale, redatto dal ...

Leggi Articolo »

Il caseificio di Cala d’Oliva

Gli addetti al Caseificio rientrano in cella dopo la giornata di lavoro.
(c.h.1960)

Il  caseificio, collocato in uno dei punti più panoramici di Cala d’Oliva, fino al 1983  utilizzava per la caseificazione, tecnologie ottocentesche che sovente, a causa delle muffe sviluppatesi durante la caseificazione, procuravano un prodotto che doveva essere venduto rapidamente, pena ...

Leggi Articolo »

Una rondine è tornata all’Asinara

09

Pasqua 2017, una data che resterà impressa nella mia mente, quella del 16 aprile. Ero a Trabuccato, seduto sulla sabbia al sole tiepido di primavera, al riparo dal vento nel piccolo golfo che viene inghiottito dalla Cantina della Diramazione. Pochissime le ...

Leggi Articolo »

Vincenzo Denofrio il “casaro”

Asinara salatura a mano 1960 (hendel)

Qualora ve ne fosse la possibilità proporrei, per Vincenzo, il titolo “ad honorem” di “Casaro”. Il “casaro” moderno lavora il latte per ottenerne formaggio, nel rispetto delle antiche tradizioni, o con l’utilizzo di nuove tecnologie, usando coadiuvanti come i fermenti ...

Leggi Articolo »